जीवन मंत्र डेस्क, हल्के-फुल्के नाश्ते के लिए आप घर में आलू भुजिया सेव बना सकती है। ये खाने में बेहद स्वादिष्ट होते है। इसे आप चाय के साथ सर्व कर सकते है।

तो आइए जानते है कैसे बनाएं आलू भुजिया सेव:
सामग्री

बेसन- 2 कप 
आलू- 5 उबले हुए
हींग- 1 पिंच
नमक- स्वादानुसार
गरम मसाला- ¼ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
तेल- तलने के लिए 

विधि
सबसे पहले आप आटा गूथकर रख लीजिए। अब आलू छीलकर कद्दूकस कर लीजिए। बेसन में कद्दूकस किए आलू डाल दीजिए। साथ ही इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक और हींग भी डाल दीजिए। सारी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करते हुए एकदम नरम आटा गूंथ लें। आटे को 15 मिनट के लिए रख दीजिए। हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे को मसलकर चिकना कर लीजिए। हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाइए और आटे से थोड़ा सा आटा तोड़कर लंबा रोल बनाइए और मशीन के सिलेन्डर के अंदर भर दीजिए। कढ़ाही में तेल डालकर गरम कर लीजिए। अब गरम तेल में मशीन से सेव डाले जैसे ही तेल में से झाग खत्म हो जाएं और सेव सिककर ऊपर आ जाएं, वैसे ही इन्हें पलट दीजिए और थोड़ा सा सेक लीजिए। सेव के गोल्डन ब्राउन होते ही, इन्हें कल्छी से उठाकर एक प्लेट में निकालकर रख दीजिए। इसी प्रक्रिया के अनुसार सारे सेव बनाकर तैयार कर लीजिए।