इंटरनेट डेस्क, खाने के साथ अगर सलाद हो तो खाने का मजा दौगुना हो जाता है। सलाद कई तरह से बनाई जाती है। हम आपको यहां एक अलग तरह की सलाद बनाना बता रहे हैं जिसे खीरे से बनाया जाता है। इस सलाद को खमंग ककड़ी कहा जाता है। यह महाराष्ट्र की कुछ खास सलादों में से एक है। चलिए आपको बताते हैं खमंग ककड़ी सलाद बनाने की विधि....

सामग्री:-

खीरे - 4
मूंगफली - आधा कप (भुनी हुईं)
नारियल - आधा कप (कद्दूकस किया)
हरी मिर्च - एक बारीक कटी
नींबू का रस - 2 चम्मच
नमक और चीनी स्वादानुसार

राई - एक छोटा चम्मच
धनिया पत्तियां - एक बड़ी चम्मच (बारीक कटी)
करी पत्ते - 7 से 8
तेल - एक बड़ा चम्मच

विधि:-

खीरे को धोकर छीलें और बारीक काट लें, इन्हें 15 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर खीरे का पानी निचोड़कर इन्हें अलग बर्तन में रखें। भुने मुंगफली दाने कूट लें, अब खीरे में मूंगफली, कसा नारियल, नींबू का रस, धनिया पत्तियां डालकर मिलाएं। इसके बाद एक बर्तन में तेल गर्म करें। तेल गरम होने के बाद इसमें राई डालें। जब राई तड़कने लगे तो तेल में करी पत्ते डालकर उन्हें फ्राई करके गैस बंद कर दें, अब तड़के को खीरे के मिक्सचर में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। खीरे में चीनी और नमक डालकर मिक्स करें, खमंग ककड़ी बनकर तैयार है। इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके सर्व करें।