नई दिल्ली, आप शाम के समय चाय के साथ खाने के लिए सूखी मसालेदारी कचौरी बनाकर तैयार कर सकती हैं। ये कचौरी तीन-चार दिनों तक खाई जा सकती हैं, इन्हें आप आसानी से घर पर बना सकती हैं। आइए आपको बताते हैं सूखी मसालेदार कचौरी बनाने की विधि.....

सामग्रीः-

मैदा - एक कप
तेल
नमक

भरावन सामग्री:-

पापड़ी गाठिया या सेव - आधा कप
इमली की चटनी - एक चम्मच
हल्दी पाउडर - एक चौथाई चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - एक चम्मच
गरम मसाला पाउडर - आधा चम्मच
काली मिर्च - आधा चम्मच कुटी हुई
अमचूर पाउडर - आधा चम्मच

तिल - एक चम्मच
सूखा धनिया - आधा चम्मच
सौंफ - एक चम्मच
खसखस - आधा चम्मच
काजू - 1/4 कप
किशमिश - 10-12
बादाम - 10-12
पिसी हुई चीनी - 2 चम्मच
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल

विधि:-

सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, नमक और तेल मिलाकर गर्म पानी की सहायता से नरम आटा गूंध ले। इसे कुछ देर सेट होने के लिए रख दें। अब गाठिया या सेव को मिक्सी में दरदरा पीस लें। एक कड़ाही मे तेल गरम करें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, काली मिर्च, अमचूर पाउडर, तिल, सूखा धनिया, सौंफ, खसखस, काजू, किशमिश, बादाम और पिसी चीनी मिलाएं। इसके बाद इसमें पिसा हुआ गाठिया या सेव, इमली की चटनी और नमक डालें और इसे अच्छे से मिक्स कर लें। आटे को 16 बराबर हिस्सो में बांट लें, एक-एक लोई लेकर इसे बेलें और इसमें आधा चम्मच तैयार मसाला भरें। अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और जब तेल गरम हो जाए तो इसमें ये मसाला पूरी डालें और अच्छी तरह से सेक लें। इसी तरह सारी कचौरी बनाकर तैयार कर लें। आप इन्हें चाय के साथ या हरी चटनी के साथ खा सकती हैं।